Inghetata cremoasa

Aceasta reteta poate fi baza pt orice inghetata, adaugandu-se 3-4 linguri de cacao, 1 pahar de fructe belnduite, esenta de vanilie, esenta de rom. Rezulta o inghetata foarte cremoasa, fara ace si delicioasa.

Ingrediente:

• 3 oua
• 3 linguri miere sau fructoza
• 150 ml lapte
• 200 ml frisca lichida (pt smantana)

Mod de preparare:
Se mixeaza galbenusurile cu mierea pana devin pufoase ca o crema. Laptele se pune la fiert, pana clocoteste, apoi se adauga peste galbenusuri si se mixeaza pana se raceste. Se da la frigider pana la racirea completa.
Intre timp, se face frisca din smantana (eu am avut o samantana pt gatit si nu am mai batut-o, am pus-o asa, fiind foaret cremoasa) si se bat albusurile spuma tare.
Se adauga in galbenusuri frisca si albusurile si se incorporeaza cu o lingura de sus in jos, incet, sa nu se sparga prea tare spuma.
Se adauga cacaoa sau orice alt fructele blenduite (capsuni, cirese, piersici, stafide inmuiate in rom) si se da la coongelator pt 3-4 ore. Se scoate din congelator cu 10-15 min inainte de servire.

Hummus

Ingrediente:

• 250g naut
• zeama de la 1/2 lamaie
• 2 catei usturoi
• o ceapa mica calita (pana se inmoaie in cateva linguri de ulei)
• sare, piper, (reteta originala spune ca ar trebui si susan, dar mie nu prea mi-a placut)
• 1/2 lingurita boia ardei dulce

Nautul se pune la inmuiat de seara in apa rece (eu am sarit peste etapa asta). Dimineata se pune la fiert, i-am schimbat de 2 ori apa si apoi am pus capacul la oala sub presiune. Cam o ora, paan se inmoaie.
Se pun toate ingredientele la robot (accesoriu cutit de tocare) sau la blender si se mixeaza bine. Rezulta o pastea f buna, fina. O puteti manca cu legume sau cu lipie.

Aceasta nu este o reteta raw, dar este una foarte buna si mie imi place mai mult decat fasolea batuta.

Pulpe de pui cu suc de portocale

Ingrediente:

• 3-4 pulpe de pui
• 2 catei de usturoi
• o ceapa medie
• ulei
• zeama de la 2 portocale si o lamaie
• 4-5 linguri de bulion
• ulei pt calit ceapa

Intr-o cratita, se pune uleiul si se pune la calit ceapa cu usturoiul (taiat cubulete mici). Se calesc pana ceapa se inmoaie.

Pulpele se curata si se pun intr-o tava, cu dosul in sus, se adauga ceapa calita, apoi se stoarce zeama de la 1 portocala si 1 lamaie. Se pune sare, piper, busuioc, oregano.

Se baga la cuptor, pana incepe sa se faca carnea, se intoarce si pe partea cealalta. Se adauga bulionul dizovat in apa si se pune peste pulpe. Se mai dau la cuptor pt 20-30 min.

Se pot servi cu fasole pastai, spaghete.

Peste cu unt

Ingredinete:

• 2 fileuri de pangasius mai mic
• o lingura cu varf de unt
• zeama de la 1 lamaie
• sare, piper, rozmarin
• zeama de supa de legume (eventual cu carne)

Se pune intr-o tigaie de teflon, se pune untul la topit.

Pestele se spala si se taie dimensiune cat palma. Se pune peste untul topit. Se intoarce pe ambele parti, apoi se adauga zeama de la 1/2 lamaie. Se adauga zeama de supa, astfel incat sa acopere pestele.

Se condimenteaza cu sare, piper si rozmarin. Se incearca daca este moale si se scoate (nu este obligatoriu ca apa sa se fi evaporat).

Este delicios, se poate servi cu orez cu legume, cu legume trase in unt.