Hrana noastra cea de toate zilele

Din pacate traim vremuri foarte stranii, vremuri in care suntem subjucati gusturilor, culorilor, aromelor.
Mancarea nu mai este naturala, puiul este hranit cu hormoni, legumele si fructele sunt stropite impotriva daunoatorilor, culese crude, tratate sa nu se coaca pe drum, la destinatie iar sunt tratate pt a le forta coacerea.
Mancarurile procesate: lactatele, mezelurile, chipsuri, chiar si banala paine contin chimicale, inadmisibil de multe. Mi-am capatat obiceiul de a citi etichetele produselor, evident, pierd mult mai mult timp in magazin, dar sper eu sa capat din timpul de stat pe la doctori. Este inadmisibil sa nu gasesc nici macar o paine fara chimicale in ea.
Vin acasa cu foarte putine produse, in general carne, iaurturi simple, seminte crude (caju, migdale, nuci, nuci braziliene, stafide) si fructe si legume de la magazinul din colt. Asta pt ca inca nu stiu cum sunt tratate si acestea. Eu as propune o lege, prin care sa se impuna etichetarea si a fructelor si legumelor, astfel incat sa stim cu ce au fost tratate (tot istoricul) si injectate (in cazul carnurilor).

Imi permit sa dau link aici, cu niste filmulete ale unei emisiuni de la ProTv, despre UMAMI, cel de-al 5-lea gust, care este puternic stimulat de MONOGLUTAMATUL DE SODIU. Noua otrava alimentara, care ne subjuga papilele si ne schimba viata:
http://ligiapop.com/2010/06/19/mono-sodiu-glutamat-otrava-din-mancarurile-noastre/

Tort Vis de primavara

Tortul este inspirat dupa blogul Inei, o persoana foarte inventiva si care creaza niste minunatii culinare.

Blat:

• 100 g ulei de palmier (se poate folosi si unt de cocos sau de migdale)
• 100 g cocos mixat fin
• 2 linguri de miere

Crema de fructe:

• 1 mana de visine inghetate (se poate folosi si zmeura, capsuni)
• 3 linguri miere (daca folositi fructe mai dulci, reduceti cantitatea de miere)

Lapte de cocos:

• 1 cana fulgi de cocos
• 3 cani apa

Frisca:

• 1 cana caju crud
• 1 cana lapte de cocos
• 3 linguri miere
• 1 lingurita suc de lamaie
• 1 lingurita esenta de vanilie
• 1 praf de sare
• 1/2 cana unt de cocos topit pe bain-marie
• 1 lg lecitina pudra - eu nu am avut

Preparare:

Lapte de cocos:
Cocosul cu apa se mixeaza la blender, pana se obtine un lichid albicios, se strecoara iar pulpa se pastreaza pt alte preparate.

Frisca: Se mixeaza intai nuca de caju pana rezulta o faina fina. Se adauga restul ingredientelor, cu exceptia untului de cocos si a lecitinei. Se adauga si acestea din urma si se mai mixeaza putin pt a le incorpora.
Va rezulta o compozitie lichida pe care o punem la frigider pt a se intari.

Blatul: Untul de migdale se prepara din migdale fara coaja care se dau la blender pana rezulta o faina fina, se adauga putina apa si se mixeaza pana rezulta o pasta asemanatoare untului de arahide. Acest unt se amesteca

Intr-o forma rotunda de tort, de preferat cu margine care  se poate detasa, intindem blatul realizat mai sus si nivelam. Se pune la congelator 15 minute, intre timp, ne ocupam de crema de fructe.cu cocosul mixat fin si cu mierea.


Crema de fructe: Visinele inghetate blenduiesc impreuna cu mierea si se toarna peste blat si se da tava la congelator pentru alte 15 minute, cat sa se inchege crema de visine.


Se pune ultimul strat, de frisca si apoi se baga la congelator cateva ore, pana tortul se intareste totul.
Se scoate din congelator cu 30 minute inainte de servire, pentru ca sa apuce sa se dezghete si compozitia sa devina cremoasa.

Copii mei l-au devorat! Este un dulce foarte sanatos, atat pentru adulti, cat si pentru cei mici.
Din pacate, nu gasesc pozele, dar puteti sa va inspirati dupa situl Inei pana cand le voi gasi.

Ciciolata raw

Ingrediente:

• 1 avocado
• 4 linguri ulei de palmier - este solid la temp <24 grd Celsius, deci o sa ii dea consistenta cremei
• 3/4 cana de apa 
• 4 linguri miere (dupa gustul meu trebuie mai multa, as pune cam 6)
• cateva picaturi esenta de vanilie si de rom
• 1 mana de migdale macinate
• 75 g cacao (aici mi s-a parut prea multa, cred ca pe la 40 g e suficient), daca vreti sa fie amara puneti 75g 

Se pun toate ingredientele la blender si se mixeaza. Eu am pus- in forme de inghetate si am servit-o ca sa inghetata pe bat :)

Aici vedeti cat de buna a fost :)

Pofta buna!

Pateu vegetal

Pateu vegetal

Dupa cum am mai spus este cel mai bun pateu pe care l-am mancat vreodata. Ce contine:

• 1 cana masline fara samburi
• 1 avocado bine copt
• 1 catel de usturoi sau un fir de usturoi verde
• 2 linguri de ceapa tocata (eu am si calit-o)
• zeama de la 1/2 lamaie
• 1/2 lingurita sare
• piper 

Se pun toate ingredientele in blender si se mixeaza pana reulta o pasta omogena. Noi am servit cu lipie si a fost excelent!

De ce sunt fan RAW VGENAN

De curand am descoperit pe niste situri (ligiapop.ro, floridecires7.blogspot.com ). Initial am fost impresionata de poze (o imagine face cat o mie de cuvinte, nu?), apoi am citit si retetele si pledoariile fetelor pt dieta si mi-am dat seama ca au dreptate.
Dar ce inseamna vegan? Este o persoana vegetariana, care poate manca si mancare gatita. Raw vegan, este cel care consuma numai cruditati. Ati zice ca nu e posibil, ca papilele voastre nu accepta si ca imaginatia nu poate merge asa departe.
Ei bine, pe aceste bloguri am gasit niste retete fascinante, de la felul 1 pana la desert, chiar si propuneri pt mesele festive, de Paste, de Craciun.
Nu merg pana acolo incat sa devin raw vegan, cel putin acum nu ma pot obsnui cu ideea, dar cine stie, poate in timp :)
Ce am incercat de pe bloguri: multe smoothie (un fel de cocktail-serbet), care se poate face din diverse combinatii de fructe si chiar legume. Au iesit extrem de bune, asa i-am gasit si eu o utilitate practica blenderului (mereu m-am intrebat ce pot face la el).
Reteta de Hummus (nu este raw, pt ca am fiert nautul), dar este excelenta. Este mult mai fina decat fasolea batuta si parca nu baloneaza la fel de tare.
Apoi am incercat pateul vegetal, care este tha best ever (si eu am testat multe pateuri vegetale) si astazi reteta de ciocolata  (care este mai mult un mousse), iar o chestie cremoasa, delicioasa si satioasa.

De ce m-am indragostit de acest fel de a gati?

1. Este foarte sanatos. Nu se distruge nimic din fructe si legume, doar sunt crude. Se foloseste mult ulei/unt de palmier si de cocos. Care se solidifica la temperatura camerei si astfel pot iesi niste super creme doar cu fructe si unturile astea. Se folosesc multe seminte: caju, migdale, nuci, macadamia, etc. Se foloseste mult avocado si mango. Astea nu mi s-au parut niciodata super fructe, dar daca nu stiam sa le folsoesc, mi se pare normal.
2. Este extrem de usor de preparat. In general, toate ingredintele se pun la blender. Sunt si retete care implica deshidratarea (exista aparate speciale pt deshidratat, unde se pun pt cateva ore si astfel se pot face painici, clatite, alte aluaturi).
3. Toate retetele sunt delicioase. Contrar ideilor preconcepute ca porcul este cea mai buna leguma, ei bine, am mancat super chestii doar  afland cum sa combin diverse fructe, legume, seminte.

Nu ma declar o vegetariana sau o raw fudista, dar voi incerca sa mananc cat mai des mancare cruda, macar o zi pe saptamana. Asa ca daca e vineri este raw food si voi incerca sa pun cat mai multe retete noi.